Proposte nel Settore Agro-Alimentare
Per chi è alla ricerca del miglior “made in Italy”, il Piemonte e le regioni vicine sono la scelta perfetta per uno study tour nel settore agro-alimentare. Il Piemonte infatti è caratterizzato non solo dalla presenza di affascinanti montagne e laghi, e da città eleganti, ma è anche una regione “golosa”. Torino, oltre a essere la prima capitale d’Italia e sede di numerose residenze sabaude, ha inventato riti e delizie tra i più famosi: dal cioccolato ai grissini, all’aperitivo… Non lontano da Torino troverete poi le terre dei vini di prim’ordine e del tartufo bianco: la Langhe e il Monferrato, parte del patrimonio Unesco e patria del movimento di Slow Food. Andando verso il mare, scoprite i pittoreschi borghi liguri con i loro uliveti e il loro superbo prodotto, apprezzato in tutto il mondo; andando verso Milano, troverete poi la principale area di coltivazione del riso, e i luoghi d’origine del gorgonzola.
Possibilità di Visita
- Visita a fattorie o stabilimenti biologici per la lavorazione di frutta, verdura e latte, visita a produttori locali di formaggio, riso, olio d’oliva, cioccolato e dolci
- Visita a cantine o produttori di vino locali e a Musei regionali del vino
- Durante il periodo adatto è possibile partecipare ad una “caccia al tartufo” (ottobre-novembre per il tartufo bianco, luglio-agosto per il tartufo nero)
- Visita al Dipartimento di Scienze agrarie, forestali e alimentari e al Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Torino, con presentazione delle attività di ricerca
- Visita all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, la prima università al mondo dedicata all’alimentazione, creata nel 2004 da un progetto di Slow Food con partner pubblici e privati
- Visita all’Environment Park di Torino, parco scientifico-tecnologico per l’ambiente, polo di innovazione nell’ambito dell’architettura green, delle fonti energetiche e della produzione locale
- Incontro con l’”Associazione Rurale Italiana”, membro del coordinamento europeo della “Via Campesina”, un movimento sociale internazionale di piccoli-medi produttori
Delizie da Scoprire
- Olio extravergine d’oliva
- Vini (Barolo, Barbaresco, Barbera…)
- Formaggi (Gorgonzola, Castelmagno…)
- Tartufo bianco e nero
- Riso e risotto
- Nocciole
- Cioccolato
- Dolci (Panettone, caramelle, desserts al cioccolato…)
