Propuestas para el Sector Agroalimentario
Para aquellos que buscan lo mejor del “made in Italy”, el Piemonte y las regiones vecinas son la opción perfecta cuando se trata de comida y el vino. Piemonte esta de hecho caracterizado por la presencia no sólo de fascinantes montañas, lagos, y elegantes ciudades, sino también es una región “golosa”. Turín, además de ser la primera capital de Italia y hogar de numerosas residencias de los Saboya, inventó los rituales y las delicias de los más famosos, desde el chocolate hasta palitos de pan y aperitivos … no lejos de Turin se encuentra la tierra de los vinos de primer orden y la trufa blanca: Langhe y Monferrato, son parte del patrimonio UNESCO y el hogar del movimiento Slow Food.
Yendo hacia el mar, descubriran los pintorescos pueblos de Liguria con sus olivares y sus excelentes productos apreciados en todo el mundo; en dirección a Milán, a continuación, se encuentra la principal zona de cultivo de arroz y los lugares del origen de la gorgonzola.
Posibilidades de Visita
- Visita a las granjas orgánicas o fábricas para el procesamiento de frutas, verduras y leche. La visita a los productores locales de queso, arroz, aceite de oliva, chocolate y dulces
- Visita a las bodegas de vino o productores locales y a los Museos regionales del vino
- Durante la temporada adecuada se puede participar a una “caza de trufa” (octubre-noviembre por las trufas blancas, entre julio y agosto por las trufas negras).
- Visita al Departamento de Ciencias agrarias, forstales y alimentarias y el Departamento de Biotecnología de la Universidad de Turín, con una presentación de las actividades de investigación
- Visita a la Universidad de Ciencias Gastronómicas, la primera universidad en el mundo dedicada a la alimentación, creada en 2004 por un proyecto de Slow Food con socios públicos y privados
- Visita el Parque del Medio Ambiente de Turín, parque científico-tecnológico para el medio ambiente, un centro de innovación en la arquitectura verde, fuentes de energía y la producción local
- Reunión con la Asociación Italiana rural, miembro de la coordinación europea de la Vía Campesina, un movimiento social internacional de productores pequeños y medianos.
Delicias para Descubrir: Comida
Aceite de oliva extra-virgen
Vinos (Barolo, Barbaresco, Barbera…)
Quesos (Gorgonzola, Castelmagno…)
Trufas blancas y negras
Arroz y “risotto”
Avellanas
Chocolate
Tortas (panettone, dulces, postres de chocolate …