Territoire et économie:
Région d’Italie méridionale entre la mer adriatique et la mer Iono, la Pouille est composée de quatre zones géographiques qui sont du nord au sud: Gargano, Tavoliere, Murge et Salento. Ses fleuves principaux sont le Fortore et l’Ofanto.  

Itinéraires
Dans cette région le voyage nous fait revisiter toutes les époques: en partant de Taranto, la Pouille de l’époque grecque nous fait découvrir les trésors du musée archéologique jusqu’à la Basilicate. La Pouille romaine oscille entre les ruines d’Egnatia, les traces d’Orazio, le théâtre et l’amphithéâtre de l’époque impériale à Lecce.
La Pouille normande souabe est un voyage long et fantastique à travers le temps. C’est l’époque historique qui connut son apogée sous Frédérique II. L’étape à Castel del Monte est obligatoire même si l’itinéraire semble interminable et plein de détours, châteaux et zones marécageuses, entre Trinitapoli et Manfredonia, cadres idéals à la réflexion et à l’écriture de « De Arte Venandi Cum Avibus ». Sur les traces de Frédérique II, nous découvrons aussi Castelfiorentino, dernière étape de la vie du « Puer Apuliae », une petite colline abritant une petite résidence où est indiqué selon de vieilles légendes le point exact où mourut «Stupor Mundi».
Nous arrivons enfin à la Pouille des forteresses, des tours et donjons qui nous offre un périple de la région qui fut le théâtre de guerres infinies avec les turcs, les sarrasins, les pirates dalmatiens et esclavons (la tragédie d’Otranto en 1480 est restée dans la mémoire collective) . Du XV au XVIII siècle non seulement les villes et les côtes mais aussi la campagne durent être protégées par des ceintures de murs et tours.
De Martina Franca à Salento « le siècle d’or » est le XVII siècle avec quelques incursions du XVIII. L’art baroque à cette époque n’était plus l’architecture rigide de la Réforme Catholique mais un brillant jeu d’inventions et de fantaisies avec l’utilisation du grès et du stuc.